Tacos με καπνιστό φιλέτο σολομού SJÖRAPPORT, sour cream και πίκλα κρεμμυδιού

ΥΛΙΚΑ

ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΙΚΛΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΟΥ 

• 2 κόκκινα κρεμμύδια
• 240ml νερό
• 240ml μηλόξυδο 
• 40g ζάχαρη
• αλάτι
• κόκκους πιπεριών
• 1 σκελίδα σκόρδο

ΓΙΑ ΤΗΝ SOUR CREAM 

• 130ml κρέμα γάλακτος
• 60ml γάλα
• 10ml ξύδι ή χυμό λεμονιού

ΓΙΑ ΤΑ TACOS

• Έτοιμα tacos
• Καπνιστό φιλέτο σολομού SJÖRAPPORT
• Iceberg
• Τηγανητά κρεμμύδια ROSTAD LÖK
• Σάλτσα μουστάρδας με άνηθο SÅS SENAP

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΙΚΛΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΟΥ

• Κόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες.
• Σε βραστό νερό, ρίχνουμε τα κρεμμύδια για 15 δευτερόλεπτα και σουρώνουμε κατευθείαν. Αυτό θα αφαιρέσει την πικρή και έντονη γεύση. Μπορείτε να επαναλάβετε και δεύτερη φορά για ακόμη πιο γλυκό αποτέλεσμα.
• Για την άλμη, σε μία γυάλινη κανάτα προσθέτουμε το νερό, το μηλόξυδο, τη ζάχαρη, το αλάτι και ανακατεύουμε.
• Τοποθετούμε το κρεμμύδι σε δοχεία με καπάκι, προσθέτουμε τους κόκκους πιπεριών και το σκόρδο και γεμίζουμε με την άλμη.
• Κλείνουμε τα δοχεία και τα αφήνουμε στο ψυγείο για 1-2 μέρες.

ΓΙΑ ΤΗΝ SOUR CREAM

• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, το ξύδι ή τον χυμό λεμονιού και το γάλα.

ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ

• Ψιλοκόβουμε το iceberg σε λωρίδες και το τοποθετούμε στην βάση των tacos.
• Προσθέτουμε μία κουταλιά σάλτσα μουστάρδας με άνηθο SÅS SENAP.
• Προσθέτουμε την πίκλα κρεμμυδιού.
• Ψιλοκόβουμε το καπνιστό φιλέτο σολομού SJÖRAPPORT σε λωρίδες και τον τοποθετούμε από πάνω.
• Προσθέτουμε μία κουταλιά sour cream και διακοσμούμε με τηγανητά κρεμμύδια ROSTAD LÖK για επιπλέον γεύση και τραγανότητα.