Ψωμάκια πρωινού με δημητριακά

Με αυτήν τη συνταγή, 20 μόλις λεπτά αρκούν για να ξυπνήσει γλυκά όλη η οικογένεια από τη μυρωδιά του φρεσκοψημένου ψωμιού.

Μερίδες: 6-12 | Χρόνος: 15+20 λεπτά

ΥΛΙΚΑ:

Ψωμάκια πρωινού με δημητριακά

• 400 g δημητριακά HJÄLTEROLL με αποξηραμένα φρούτα, καρύδα και ξηρούς καρπούς
• 1 κ.τ.γ. ξηρή μαγιά
• 400 ml κρύο νερό
• 200 g γιαούρτι
• 100 g αλεύρι σίκαλης
• 800 g αλεύρι σιταριού
• 1 κ.τ.γ αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Ανακατεύουμε την ξηρή μαγιά με τα υπόλοιπα ξηρά υλικά. Προσθέτουμε τα περισσότερα δημητριακά και κρατάμε λίγα για το σερβίρισμα πριν το ψήσιμο. Αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Προσθέτουμε το νερό και το γιαούρτι και ανακατεύουμε μέχρι η ζύμη να αποκτήσει κολλώδη υφή.
2. Πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι πάνω στη ζύμη και την καλύπτουμε με πλαστική μεμβράνη. Τοποθετούμε στο ψυγείο όλο το βράδυ για τουλάχιστον 12 ώρες. Μετά από 12 ώρες, η ζύμη θα πρέπει να έχει το διπλάσιο μέγεθος.
3. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
4. Πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι πάνω σε μια μεγάλη επιφάνεια, τοποθετούμε πάνω της τη ζύμη και τη χωρίζουμε σε 12 μέρη-ψωμάκια.
5. Βάζουμε τα ψωμάκια επάνω σε λαδόκολλα και προσθέτουμε τα δημητριακά. Τα αφήνουμε να φουσκώσουν για περίπου 15 λεπτά.

Ψήνουμε για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν όμορφα απ’ έξω και να ψηθούν από μέσα. Καλή όρεξη!