Pancakes φούρνου με μήλα & αμύγδαλα

Τα παραδοσιακά pancakes… αλλιώς. Πανεύκολες τηγανίτες φούρνου, ό,τι πρέπει για σνακ ή γεύμα οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας.

Μερίδες: 2-4 | Χρόνος: 35 λεπτά

ΥΛΙΚΑ:

Pancakes φούρνου με μήλα & αμύγδαλα

• 60 g ψημένα αμύγδαλα ελαφρώς αλατισμένα MUNSBIT
• 200 g αλεύρι σιταριού
• 1 μικρό μήλο
• 400 ml γάλα
• 2 αβγά
• 2 ml αλάτι
• 1 κ.τ.γ. βούτυρο για το σκεύος φούρνου

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 225°C και αλείφουμε με βούτυρο ένα σκεύος φούρνου με διαστάσεις περίπου 26x20 cm.
2. Χτυπάμε το αλεύρι και τη μισή ποσότητα του γάλακτος (200 ml) μέχρι να σχηματιστεί ένα λείο ζυμάρι. Προσθέτουμε τα αβγά, το αλάτι και το υπόλοιπο γάλα. Ρίχνουμε το μείγμα μέσα στο σκεύος φούρνου.
3. Κόβουμε το μήλο σε λεπτές φέτες και το τοποθετούμε στο σκεύος.
4. Ψήνουμε στον φούρνο για περίπου 25 λεπτά.
5. Μέχρι να ψηθεί, θρυμματίζουμε τα αμύγδαλα σε χοντρά κομμάτια.
6. Οι τηγανίτες είναι έτοιμες όταν η επάνω επιφάνειά τους αποκτήσει ένα χρυσαφένιο χρώμα. Γαρνίρουμε με τα αμύγδαλα.
7. Σερβίρισμα: Για ένα απολαυστικό επιδόρπιο, προσθέστε μαρμελάδα και σαντιγί. Αν θέλετε να το απολαύσετε ως κυρίως πιάτο, σερβίρετε με μαρμελάδα κόκκινου μύρτιλου και τραγανό μπέικον.